Чурна для пищеварения: Домашний рецепт специй

Чурна — аюрведическая смесь специй, которая разжигает пищеварительный огонь, гармонизирует доши и улучшает самочувствие. В аюрведе крепкий «агни» — основа здоровья, и чурна с кориандром, фенхелем и кумином помогает его поддерживать: стимулирует выработку пищеварительных ферментов, снимает вздутие и ускоряет обмен веществ. Это подтверждает и исследование, опубликованное в Journal of Ayurveda and Integrative Medicine в 2020 году. Хотите приготовить такую смесь дома? Всё проще, чем кажется.

Рецепт аюрведической чурны

Ингредиенты:

• 2 ст.л. семян кориандра;
• 2 ст.л. семян кумина;
• 1 ст.л. семян фенхеля;
• 1 ч.л. молотой куркумы;
• ½ ч.л. молотого имбиря.

Приготовление

1. Обжарьте семена кориандра, кумина и фенхеля на сухой сковороде 2–3 минуты — до появления аромата.
2. Остудите и измельчите в кофемолке до состояния порошка.
3. Смешайте с куркумой и имбирём. Пересыпьте в герметичную банку и храните в сухом месте.

Как использовать

• Посыпайте ½ ч.л. чурны на рис, супы или овощи перед подачей.
• Если у вас Питта-доша — уменьшите количество имбиря, если Капха — добавьте щепотку чёрного перца.

Чурна — один из самых простых способов впустить аюрведу на свою кухню. Эта ароматная смесь не только сделает блюда вкуснее, но и подарит телу лёгкость. Попробуйте — и почувствуйте разницу.